Le blog de Emmanuel Vitoux, "Serial Cooker " des temps modernes - Liste des derniers articles parus sur www.la-cuisine-de-manu.com

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Poisson et légumes " à la Jamie Oliver" (13/06/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Bon, le concept est simple vous prenez un bon poisson, de beaux légumes , des herbes fraîches ( basilic, romarin etc...selon votre goût) vous mettez le tout dans un grand plat que vous dressez "en papillotte" pour ne pas que cela ce dessèche vous ajoutez, huile d'olive, vin ...
petit repas entre amis...les photos (09/06/2009 publié dans : le coin des tennismen )

les fonds de tarte sont prêts pour l'apéro...il est 6h30 audacieux, les macarons cuisent dans des moules à madeleines !!!! dressage des cubes de thon: a) thon cru , tuile au chocolat blanc et piment thai b) tataki de thon, oeufs de saumon et lardons le macaron ...
Chorizo tiède, quinoa à l'encre de seiche "comme du caviar" (04/06/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Cette entrée assez simple a réaliser donnera a votre repas une touche sympatique, tout en utilisant des iingrédients très simples. Dans un sautoir, faites revenir deux gousses d'ail avec deuux échalottes ciselées, ajoutez 120 grammes de quinoa, mettez de l'eau jusqu'au niveau du quinoa , ...
Gare au loup ! surtout s'il est meunière !! (03/06/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

A l'automne, le loup sort des bois, les endives apparaissent, les noix sont fraîches et la période des vendanges incite à accorder plus d'intérêt aux accords mets/vins. "Un chateauneuf du pape blanc sommeillait sur un rayon Sa complexité nécessitait un beau plat" Cela ressemble au début ...
Déroulé de la préparation des tuiles de chocolat blanc au piment thai (03/06/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Ces tuiles iront orner tout à l'heure des cubes de thon à l'huile de cacahuète grillée Les ingrédients ... le chocolat est mis a fondre au ...
Une façon amusante d'initier les enfants aux légumes...( les adultes aussi !) (03/06/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Le lapin a vu sa proie, il cherche un accès l'accès est trouvé ! lapin en approche... Lapin toujours plus en approche ! Par respect pour les âmes sensibles, les photos de la suite ne seront pas montrées au public... Carottes juste croquantes, mâche, ...
Les carottes sont cuites (03/06/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Quel jeu de mot !
Economies d'eau, un truc simple... (25/05/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Vous avez des fleurs ou un jardin ? Arrosez les u n i q u e m e n t le soir !! cela évitera qu'une partie de l'eau d'arrosage ne disparaisse sous l'effet de l'évaporation. vous aurez besoin de moins d'eau et bénéficierez de plus de verdure ! Autre effet , un abaissement de ...
Menu de la Finale de Roland Garros (12/05/2009 publié dans : le coin des tennismen )

Comme chaque année le menu destiné aux joueurs de tennis est en ligne, un mois avant la date du repas. Il est conçu sur le modèle du menu degustation de Denis Martin à Vevey et comportera les plats suivants . Jambon pata negra et chrysalide de sucre , petits pois au wasabi gaspacho de ...
comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois (05/05/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Les régimes, l'alimentation, les standards des magazines, c'est une chose. Se sentir bien, ne pas avor à réinvestir dans une garde-robe toute neuve, c'est bien aussi. Je vais vous raconter chaque semaine ce que j'ai fait pour passer de la photo de gauche, à celle de droite ...
Petites meringues entre amis (05/05/2009 publié dans : pour les enfants )

Avant il y avait le blanc.... Voici quelques produits qui peuvent être incorporés pour la réalisation d'une meringue, et ne se dénaturent pas lors d'une cuisson au four. Meringue aux Smarties Meringue aux pepites ...
Cuisine & Humour, recette du sauté de veau (05/05/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )
Plateau télé : détournement majeur...gaspacho aux épinards (05/05/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

prenez une laitue nettoyez la et coupez la en deux mais gardez le coeur pelez des gousses d'ail chauffez 1 litre de fond de volaille saisissez les laitues et l'ail dans une cocotte remuez pendant 2 minutes mouillez avec le fond de volaille cuisez à feu moyen pendant 20 minutes ...
Foie gras, mangeons le comme "par chez nous....." (04/05/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Le foie gras est à la base un aliment conçu pour et par et pour les gens "de la campagne" comme dirait Bénabar.. Cependant j'ai en souvenir mes matins dans le sud ouest de la France, où après avoir sorti les biquettes, "ouvert" les oies et les canards ( c'est à dire, ouvert la porte de ...
Agneau de Pâques poché , morilles et pâtes Udon (25/04/2009 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Vous ne trouverez cette recette dans aucun livre de cuisine, donc inutile de la chercher ailleurs ! L'agneau poché m'est venu à l'idée lors des quarts de finale de la cuisine cup à laquelle j'ai eu le plaisir de participer, c'est d'une simplicité biblique: a) dans une cocotte, ...
Puzzle en chocolat, une idée pour les enfants, mais un chef d'oeuvre qui demande de l'organisation (25/04/2009 publié dans : outils ustensiles et technique )

J'ai voulu me lancer dans le travail du chocolat, en utilisant une voie relativement amusante, finies les ganaches,les nappages et autres dégoulinures chocolatées ! j'ai trouvé une idée de confection, qui peut servir de cadeaux quand on reçoit des enfants, de gouter original lors de fêtes, ...
Plat à emporter au bureau et partager entre copines "Shot Espagnol" (18/04/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Marre de la cantine et de son odeur fétide ? Marre des sandwiches en boite triangulaires ? Voici une recette toute simple,mais qui nécessite un peu de préparation. Vous allez faire une fougasse, en mélangeant la farine (250g) et le sel dans un batteur type KitchenAid, vous délayez de la ...
Enoki.....c'est le kiki de tous mes kikis ?? (18/04/2009 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Enoki n'est pas le nom de votre invitée demain, (à gauche Ran Enoki, chanteuse très populaire au Japon...je sens des soupirs de regrets ) C'est un champignon qu'on trouve emballé sous vide, dans les boutiques asiatiques. pour le sélectionner, ...
J'ai fait crac-crac !! Cracottes chèvre/tomate .... (18/04/2009 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Il existe différentes façons de faire "Crac Crac!!!" comme dans la pub La mienne consiste à utiliser ces biscottes pour en faire un petit plat délicieux... premièrement, vous faites une petite purée en cuisnat avec leur peau quelques pommes de terre, que vous écraserez ...
ca sent bon à travers l'écran ! filet de sole , brocolis & sabayon (18/04/2009 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Quoi de mieux qu'une sole pour raviver les souvenirs d'enfance ? ce plat longtemps a la tête de nos hits parades gastronomiques, s'accompagnant souvent de ses pommes de terre sautée ou mieux encore de frites...voici une version un peu différente, qui mêle à ce produit de la mer, des ...
Ouvrir ses horizons...Fraisier contemporain sans biscuit (18/04/2009 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Quoi de plus sympa qu'un petit dessert léger pour accompagner un crémant ou un champagne rosé ? Chemisez un moule en inox avec des fraises fraîches coupées en deux. A l'intérieur, vous mettrez une émulsion de fraise, jusqu'en haut du moule Elle est ...
ne faites pas l'oeuf à Pâques....garnissez le ! (12/04/2009 publié dans : outils ustensiles et technique )

La société PCB créations met en vente sur Internet des oeufs vides (ça évite l'excès) , et déjà décorés, et vous n'avez plus qu'à les décorer. Un excellent livre de Jean Michel Perruchon explique comment garnir ces oeufs avec , un sablé aux noisettes, un crémeux au thé, un confit de ...
Quel plat a le visuel qui vous plait le plus ?? (24/03/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Il vous suffit de cliquer pour que la photo s'agrandisse toute seule ! amusez vous bien
comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois, 1 kilogramme c'est 7000 calories (23/02/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

le constat est là, pour perdre 1 kg de graisse, il vous faut bruler 7000 calories de plus que ce que vous mangez. 5 kilos a perdre c'est 35.000 calories ! Ma méthode, très simple consiste à brûler 1200 à 1500 calories par le sport chaque jour - exclusivement du cardiotraining -( merci le ...
Spécial régime..ce soir, je vous montre mes "tablettes de chocolat" (11/02/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Les connaisseurs apprécieront la qualité
Spécial chandeleur, une photo de moi, a poil dans la cuisine... (02/02/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

L'orthographe, ce n'est pas mon fort, que voulez vous !
Comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois...le sport est incontournable (28/01/2009 publié dans : outils ustensiles et technique )

Le sport est l'élément indissociable de ma perte de poids. Souvent la personne qui prend du poids ne réalise pas, à moyen terme l'impact du surpoids sur les genoux, les chevilles et la colonne vertébrale. imaginez, vous avez 2 kilogrammes de trop, vous faites 500 pas pour vous rendre ...
comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois...le "pré-régime" (27/01/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Le pré régime est une étape importante du régime, elle consiste à identifier les petits détails qui font qu'au lieu d'être gracieux, on est graisseux. L'important est surtout de ne pas se punir et de supprimer les choses qu'on mangeait avant; il faut les remplacer Si vous mangiez du beurre ...
Comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois...avoir le courage c'est facile ! (26/01/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

C'est la question que l'on se pose : vais-je avoir le courage ? est ce que je vais résister ? à quoi bon tous ces efforts puisqu'après je vais reprendre plus de poids ? Oulalaaa ! fini la prise de tête ! perdre du poids, ce n'est pas facile, certes, car il faut tout simplement avoir le ...
Comment j'ai perdu 18 kg en 4 mois...Etape nr 1..le pourquoi ? (25/01/2009 publié dans : états d'âme et réflexions )

Se dire, je dois perdre du poids, ça ne sert à rien...si vous ne savez pas pourquoi vous souhaitez en perdre. C'est donc la première question à se poser...perdre du poids pour le maillot de bain, ça marche une fois, puis on reprend, puis on reperd... Il m'a fallu une bonne ...
Mes droits d'auteur sur Overblog (24/12/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Joyeux Noel à tous ! J'ai le plaisir de vous informer que je reverserai cette année 50% des droits d'auteurs perçus au Secours Catholique. Continuez à visiter mon blog, vous contribuerez à une bonne action ! Passez de bonnes fêtes, entouré(e) des gens que vous aimez Emmanuel
Bientôt un "pôle gastronomie" à Vanves (12/12/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Sous l'impulsion de Anne Nicolet va se créer un pôle gastronomiue sur Vanves (92) il regroupera : Une école de cuisine Un service traiteur destiné aux entreprises de la ville un service "repas du soir" (vous sortez du boulot et voulez rapporter un super plat a la maison sans faire la ...
Cuisine moléculaire, souris destructurée (28/11/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Prenez une souris verte qui courait dans l'herbe montrez la à ces messieurs puis trempez la dans l'huile trempez la dans l'eau ça fera un escargot tout chaud Non, Hevré This, Pierre ...
ça va barder ! Râble de lièvre et lard blanc..chou rouge et châtaignes (26/11/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

ça fait saison de la chasse le râble de lièvre....et l'accompagnement vient tout à fait apporter le côté automnal au plat... Prenez des râbles que vous allez saisir à la poêle pendant 1 minute avec de l'huile de pépin de raisin , puis enveloppez les de lard et ...
Ben mon cochon, c'est du plateau télé ! Porc Rôti Moelleux (26/11/2008 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Le plateau télé toujours à l'honneur ! prenez de la longe de porc, tranchez la épais. salez et poivrez ces tranches saisissez le premier côté à l'huile d'olive à feu vif. baissez le feu, puis laissez colorer à feu doux 10 minutes environ. Faites ...
Economisez les tickets restaurants pour le repas de Noel ! (25/11/2008 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Je vous propose un vrai moyen pour faie des économies et avoir un super repas de Noel ou de Reveillon...n'utilisez plus vos tickets restaus et allez chez le traiteur en fin d'année acheter des supertrucs ! En échange, je vous proposerai des recettes pour faire ...
Les martiens existent, j'ai même acheté leur soucoupe volante ! (24/11/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

J'en connais qui vont s'arracher les cheveux ! ( acheté chez Harrods )...euh est ce que ça ne donne pas envie ? Mais avouons le, l'effet est géniaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal !!
De Londres et d'ailleurs, quelques clichés britanniques (24/11/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Tunbridge Wells ...
J'ai testé pour vous la cuisine cup 2009 (24/11/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

Ce concours organisé par l'atelier des chefs est basé sur nos capacités à exécuter un plat dans un délai imparti. Nous nous sommes rendus à ce concours après avoir envoyé notre candidature ( 12 admis sur 280 candidats pour Paris ) et nous avons eu l'occasion de ...
J'ai testé pour vous le shopping chez Harrods à Londres (24/11/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

Participant à la cuisine Cup 2009 à Londres, l'idée de faire du shopping chez Harrods est aussi incontournable quand on est à Londres que pour un touriste anglais à Paris qui se rend à la Tour Eiffel. Inconditionnels et inconditionnelles de Lady Di vous pourrez lui rendre un ...

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Blog : Le blog de Emmanuel Vitoux, "Serial Cooker " des temps modernes
Catégorie : cuisine Gastronomie restaurant légumes cool Cuisine
Description : Bienvenu sur mon blog ! "tennismangastronome" et poète a mes heures, j'espère vous faire partager un maximum d'informations, de sensations et d'émotions ...
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