la-cuisine-de-manu

Un petit gout asiatique pour cette soupe qui nous réchauffera grâce à sa saveur épicée  et ses notes citronnées. Un régal et un plat complet!

Pour 4 personnes:

300g de crevettes crues

2 tiges de citronnelle

2cm de gingembre frais

1 oignon

1 gousse d'ail

300g de champignons de Paris

1 tomate

1 petit bouquet de coriandre

1 petit piment rouge

1 cube de bouillon de volaille

2 c à soupe de sauce nuoc-mâm 

1 citron vert

Retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle pour ne garder que la partie souple puis couper les batons en tout petits tronçons.

Eplucher le gingembre (à l'aide d'une petite cuillère c'est très pratique) et trancher le en fines lamelles.

Peler l'oignon et émincer le. Faire de même avec l'ail.

Couper le bout des pieds des champignons et passer les sous un filet d'eau puis couper en fines tranches.

Mettre à chauffer 80cl d'eau avec le bouillon de volaille. Puis ajouter le nuoc-mâm, le gingembre, l'oignon, l'ail et les champignons et laisser frémir 3mn.

Couper le piment en deux et si vous n'aimez pas trop pimenté: retirer les pépins. Ajouter au bouillon.

Monder la tomate puis couper la en cubes et  ajouter au bouillon également.

Décortiquer les crevettes et plonger les dans le bouillon. Elles vont cuire tout doucement jusqu'à changer de couleur. Elles seront alors prêtes à être dégustées.

Juste avant de servir ajouter un filet de citron vert et la coriandre hachée.

Bon voyage gustatif!