la-cuisine-de-manu

Voici un plat bien réconfortant en cette mi-août un peu frisquette.

Comme il me restait du poulpe après la recette du "poulpe en salade" du mois de juillet (cf la recette "Poulpe fiction"),  j'avais congelé le reste.

J'ai sorti l'animal du tiroir du congélateur pour le remettre au frigo la veille pour une décongélation tout en douceur.

Donc ce midi, j'ai fait revenir quelques oignons dans la cocotte en fonte avec de l'huile d'olive puis j'ai ajouté le poulpe découpé, des tomates en boite ,de l'ail haché, un piment de cayenne et du sel .  Après avoir couvert et laissé mijoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, j'ai vérifié l'assaisonnement puis ajouté du persil haché et c'était déjà prêt et super bon. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre vapeur ou un risotto.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 600g de poulpe déjà cuit (cf recette de la salade de poulpe)
• 3 c à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 1 boite de tomates entières au jus (400g net)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment de cayenne
• du sel
• 10 brins de persil plat