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Je suis allée à la Ferme de Gally ce week-end et j'ai rapporté entre autres des côtes de blettes. Pour changer du classique gratin à la béchamel je vous propose un plat moins calorique pour cuisiner ces légumes à feuilles.

Ingrédients pour 4 personnes en garniture ou deux en plat unique:

1kg de blettes à petites côtes

4 tomates bien mûres ou une demi boite de tomates en conserve

2 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olive

15g de beurre

sel et poivre

Premièrement séparez à l'aide d'un couteau le vert du blanc des  côtes. Puis effilez les côtes et lavez les. Ensuite vous les coupez en tronçons d'environ 3cm.

Nettoyez les feuilles vertes comme une salade dans plusieurs eaux, essorez les et réservez les.

Mondez les tomates, coupez les en quatre, retirez les pépins et coupez les en petits cubes réguliers.

Dans une cocotte faites chauffez l'huile d'olive puis ajoutez les côtes de blettes et une gousse d'ail écrasée. Salez légèrement.

Cuire à feu doux pendant une dixaine de minutes à couvert puis rajoutez les tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 15mn.

Pendant ce temps, faites chaiffer doucement le beurre dans un sautoir ou une poêle. Piquez la deuxième gousse d'ail épluchée sur une fourchette. Coupez les feuilles vertes en lanières de 1cm façon chiffonnade. Faites tomber les verts dans la poêle en les remuant avec la gousse d'ail piquée sur la fourchette. Assaisonnez.

Ajoutez alors à la première préparation. Mélangez bien l'ensemble, la sauce doit bien tout enrober.

Dégustez bien chaud.