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Mardi 9 juin 2009
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08:30
les fonds de tarte sont prêts pour l'apéro...il est 6h30
audacieux, les macarons cuisent dans des moules à madeleines !!!!
dressage des cubes de thon:
a) thon cru , tuile au chocolat blanc et piment thai
b) tataki de thon, oeufs de saumon et lardons
le macaron "inverse" et sa ganache de framboise à la menthe fraîche , un accord gustatif exceptionnel
tellines cuites simplement au vin blanc
gambas sauce teriyaki et vin blanc
mousseline de coeur de palmier, assaisonement raifort
Le must : tranches d'ormeaux, truffes noires, purée...
Les recettes seront bientôt en ligne !!
Par EL Manu
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Publié dans : le coin des tennismen
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Communauté : Les Passionnés de cuisine
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