la-cuisine-de-manu

Blotti à l'angle de la rue Vasco de Gama et de la rue Desnouettes, le pannonceau : Yanasé, cuisine japonaise inventive ne pouvait que m'intriguer et exciter ma curiosité.

Entrant dans ce restaurant, j'ai eu l'impression d'avoir utilisé le téléporteur du capitaine kirk, j'étais au Japon pour sûr ! que des clients japonais, parlant doucement et laissant parfois exploser un éclat de rire digne d'un film d'Akira Kurosawa...pas de doutes, l'adresse doit être bonne.
La suite des évènements allait me prouver à quel point j'avais...raison.

C'est monsieur Osawa, digne et charmant maître des lieux qui prend les commandes, et c'est le moment de passer en mode "apprentissage" et recevoir un peu d'éducation culinaire.  Vous pouvez soit manger au bar, soit manger à une table.

Ce restaurant prépare de la cuisine dite "Robata" qui consiste à griller les mets au feu de bois et de les servir ainsi.
l'explication est pourtant très claire :

Mon inculture faisant, je ne savais pas ce qu'était cette cuisine et le choix de mon menu s'est rapidement orienté vers le Menu Yanasé.

Des les premières bouchées de Sashimi, l'impression d'onctuosité et de fraîcheur du poisson est saisissante, les sauces et la présentation sont délicates et n'ont rien à voir avec un restaurant à sushis.
J'ai choisi ensuite du boeuf servi avec deux sauces, Ponzu et cassis, la viande était cuite parfaitement

Quelques sushis liliputiens viennent compléter ce repas, avant de passer à un dessert.

Ma conclusion, une adresse que je vous recommande, si vous voulez sortir du traditionnel "sushis saumon " -"sushis thon" "brochette poulet" bien souvent préparées par des chinois qui ne pourraient en aucun cas revendiquer l'appelation d'origine incontestable de Mr Osawa.