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Voici une recette super simple qui consiste a superposer des couches de purée, avec une sauce tomate acidulée.

Pour faire la sauce tomate acidulée, mélangez de la sauce tomate de type Bolognaise ( celles du commerce font très bien l'affaire ) avec une cuiller à café de vinaigre balsamique, deux pincées de fleur de sel, et une branche de coriandre fraîche effeuillée et concassée.

Vous pouvez faire la purée en utilisant de la purée mousseline ...
de l'autre côté, faites blondir des pignons de pin au four

Présentation:

dans une verrine, une couche de sauce tomate, une couche de purée, etc etc..
sur la couche du dessus, ajoutez les pignons de pin, quelques graines de sésame, et une feuille de basilic..

prix de revient par verrine : 0,42 €