la-cuisine-de-manu

A la période des vacances, écrire des cartes postales est important pour garder le contact avec ceux qu'on aime...mais la période des vacances est aussi celle des barbecues...des petits plats et j'en passe.

Nos amis de Sens Gourmet commercialisent  une enveloppe qui sert de papillote et qui s'appelle la Qbag ( Kioubague si vous voulez avoir l'air anglophone) j'ai pu la tester dès sa réception (commandée sur l'excellent site " Meilleur du Chef"
J'ai préparé du filet de rouget surgelé, avec des fèves épluchées surgelées, et j'y ai ajouté une petite purée maison.

Vous glissez le tout dans l'enveloppe, vous la fermez et la mettez au four, (ou sur un barbecue). le résultat est bluffant, le rouget reste onctueux et ne se dessèche pas, tout est cuit à point. l'avantage de ce mode de cuisson est que vous pouvez cuire à température inférieure , donc économie d'électricité, de gaz etc...!

L'essayer c'est l'adopter !






à gauche, saumon & wakamé , cuisson 150° , durée 20 minutes












a droite, saumon en papillotte, wakamé, quinoa, huile de pistache et sel rouge de Hawai