la-cuisine-de-manu

Cette recette apportera à vos repas un souffle d'air de la Méditerrannée...

Vous avez besoin de
Fromage de chèvre  souple ( exemple : chêne du Tarn)
des toamtes calibre "57"
du mesclun, des radis, de la ciboulette, du thym frais, des feuilles de nori, des anchois frais, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre de Xères, un peu de tapenade, du vinaigre balsamique, du wasabi, et une pincée de sel et de poivre.

Melangez le fromage de chèvre avec de l'huile d'olive de l ciboulette, du sel et du poivre, jusqu'à obtention d'une pâte souple ( ce mélange est meilleur si le brassage se fait manuellement)

Etalez une feuille de nori et disposez la pâte de chèvre, le adis préalablement coupé finement dans le sens de la longueur, et les tiges de ciboulette. roulez le tout, puis détaillez votre maki en rondelles
 
faites une vinaigrette et coupez les feuilles de mesclun

coupez les anchois en deux dans le sens de la longueur et disposez les sur votre assiette.

Dressez selon votre inspiration et servez !!