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le Patisson en carpaccio
(04/08/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
connaissez vous ce légume ?? il fait partie de la famille des courgettes MAIS, inutile de l'éplucher, vous le mettez dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis vous le servez , débité en ... -
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Tagliatelles fraîches au basilic, selon Monsieur Alain Ducasse
(04/08/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Vous le savez tous,faire des pâtes fraîches quand on dispose d'une machine à pâtes, c'est juste un peu salissant, mais quelle différence gustative par rapport aux pâtes du supermarché ! à se ... -
le risotto de pâtes des enfants
(01/08/2008
publié dans : pour les enfants
)
proposer à un enfant quelque chose qui soit bon et équilibré et ne sorte pas d'un petit pot ou d'une barquette n'est pas l'apanage des chefs étoilés, mais plutôt de celles et ceux qui acceptent de ... -
choucroute alsacienne , la recette originale chantée par des originaux
(24/07/2008
publié dans : Recettes inclassables mais bonnes quand même
)
A déguster avec le sourire ! j'attends vos commentaires avec impatience ...Hop la une fois !!! -
Réalisez une feuille de tomate !
(23/07/2008
publié dans : Recettes inclassables mais bonnes quand même
)
Cette recette, assez surprenante est une excellente initiation à la cuisson lente...elle permet de réaliser des feuilles ayant une épaisseur plus ou moins fine, et de s'en servir de façon ... -
Apicius...La créativité de certains restaurateurs est démasquée...
(22/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
Pendant de nombreuses années, la revue Apicius ( des éditions Montagud en Espagne) a publié les recettes des nouveaux pères de la gastronomie espagnole, Jordi Herrera & C°...cette revue publiée ... -
Un fonds de volaille qui ne vient pas d'un cube !!!
(16/07/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Si vous avez l'habitude de manger du poulet, autrement qu'en filets sous film plastique - se vendant au même prix qu'un poulet entier- vous pouvez aromatiser l'accompagnement en faisant vous même ... -
Mondovino , Robert Parker , les Vins de France et le Guide Michelin...petite parabole.
(13/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
Amusant, j'ai l'occasion pour mon travail de visiter de nombreux vignerons. Il est alors facile et intéressant d'évoquer le film Mondovino, et le Guide Parker... De nombreux vignerons ... -
Mes vins du moment...et leurs accords
(13/07/2008
publié dans : le monde du vin
)
Au restaurant, face au casse tête proposé par nos amis sommeliers, j'ai choisi l'option la plus simple : je choisis mon vin en premier, (ou nous convenons de faire cela si nous sommes à plusieurs ... -
Mes recettes en un seul click !!
(10/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
Voici un diaporama sur lequel vous trouverez les photos des recettes. En cliquant dessus , un lien va vous diriger vers la recette... Un peu de patience, les liens ne sont pas encore en place !! ... -
Tennis espagnol et gastronomie
(09/07/2008
publié dans : le coin des tennismen
)
A cette table, vous reconnaîtrez, Rafael Nadal vainqueur de Roland Garros, Carlos Moya vainqueur de Roland Garros et David Ferrer actuel 5ème joueur mondial. Photo prise durand Roland Garros au ... -
soirée tapas et verrines , sans effort et sans se ruiner !
(08/07/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Je vous propose de passer une agréable soirée tapas/verrines sans avoir à vous casser la tête, sans demander un prêt sur 20 ans et surtout.....sans rester dans la cuisine quand les invités sont ... -
Cuisiner, c'est transformer la matière en joie !!
(08/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
1. La cuisine est un langage à travers lequel il est possible d’exprimer harmonie, créativité, bonheur, beauté, poésie, complexité, humour, provocation, culture. 2. On préconise toujours ... -
Passer à l'induction, c'est aussi passer à la casserole !
(05/07/2008
publié dans : outils ustensiles et technique
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Faut-il choisir une cuisinière à gaz, électrique, à induction, à plaque en vitro céramique ? Quels sont les systèmes de cuisson qui polluent le moins ?La cuisinière à induction est celle qui ... -
Le chant des cigales...
(03/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
La plus jolie musique à écouter avant l'apéro -
Adhérez à la Fédération Française de Cuisine Amateur
(01/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
C'est bien connu, l'oignon fait la soupe...Je viens de découvrir avec surprise que cette fédération existe depuis quelque temps. Je me suis donc inscrit et je vous recommande, si vous souhaitez ... -
Panorama du lac de Genève depuis les hauts de Vevey...voila ce qui inspire Denis Martin !!
(01/07/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
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Une purée pour les petits ...et pour les grands
(29/06/2008
publié dans : pour les enfants
)
Vous avez tous eu la joie d'accueillir, la ou le petit dernier, et vous êtes impatients de lui faire déguster vos dernières créations. en attendant ce jour, vous pouvez lui offrir un repas ... -
Beignets de légumes, entrée apéritive pour végétariens et amoureux des légumes croquants...le Tempura arrive du Japon
(26/06/2008
publié dans : cuisine japonaise
)
Quoi de plus original que de se distinguer en cuisine en réalisant quelque chose d’original, ayant un côté festif, qui ne coûte pas les yeux de la tête, et qui en plus a de la « gueule » ? Voici ... -
Accord Mets/Vins : cuisine japonaise et vin de bourgogne
(25/06/2008
publié dans : cuisine japonaise
)
Voici quelques exemples de plats japonais, accordés avec des vins de Bourgogne PLAT N°1 : Assortiments de Sashimi ( Thon, Thon mi-gras, Bar mariné avec des algues) PLAT N° 2 : Assortiments de ... -
Maki de fromage de chèvre , tomate confite, mesclun aux anchois
(23/06/2008
publié dans : cuisine japonaise
)
Cette recette apportera à vos repas un souffle d'air de la Méditerrannée... Vous avez besoin de Fromage de chèvre souple ( exemple : chêne du Tarn) des toamtes calibre "57" du mesclun, des radis, ... -
tout ce qui peut aider...aide
(17/06/2008
publié dans : états d'âme et réflexions
)
Nous cherchons tous à payer le carburant moins cher. ce site, est mis à jour par tout le monde, qui reporte les tarifs aux pompes...vous savez, ainsi, avant de partir où trouver le carburant le ... -
Risotto de pâtes aux truffes noires
(12/06/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Pour ce risotto, j'utilise des pâtes dont la forme rappelle celle du riz...curieusement elles se nomment ...RISO ! ingrédients pour 6 : 400 grs de pâtes riso, parmesan, beurre, fond de volaille, ... -
dédicace spéciale au salon de coiffure "Jet Set " à Vanves, recette de la guimauve
(11/06/2008
publié dans : pour les enfants
)
voici une recette, très simple à réaliser: celle des guimauves Préparation : 20 min . Cuisson : 15 min 4 blancs d’oeufs . 6 feuilles et demie de gélatine . 7, 5 cl d’eau de fleur d’oranger ou de ... -
Prochain repas "tennis"
(11/06/2008
publié dans : le coin des tennismen
)
Le prochain repas aura lieu le 2 Novembre, en marge du tournoi de Paris Bercy, avec bien évidemment la finale a regarder, et le célèbre concours de pronostics remporté le 8 juin par JC . JC ... -
cuillère de thon, tuile au chocolat blanc et piment thai, huile de cacahuète grillée
(11/06/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Pour 6 personnes: 280 grs de thon rouge, 30grs de chocolat blanc, 1 piment thai cru, 50 grs d'huile de cacahuète grillée, 1/2 cuiller a café de wasabi, fleur de sel. Tailler le piment en fine ... -
Agneau et fumée de romarin
(11/06/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
pour 6 personnes : 600 grs de filet d'agneau avec un peu de gras, 1 botte de romarin frais, 1dl d'huile d'olive, 1 cuiller a café d'échalotte hachée, 1 cuiller a café de cumin, 1 cuiller a café de ... -
Chipolata de St Jacques
(11/06/2008
publié dans : recettes rapides et efficaces
)
Pour 6 personnes, 12 noix de saint jacques sans corail, 12 tranches de lard fumé, 12 feuilles de sauge fraîche, 1 cuiller a soupe de vinaigre balsamique, 1/2 dl d'huile d'olive Etalez les tranches ... -
Après le 8
(27/05/2008
publié dans : le coin des tennismen
)
publication des recettes ! attention, il y aura interrogation écrite ! -
Menu du 8 juin
(27/05/2008
publié dans : le coin des tennismen
)
On s'organise ! Le menu du 8 juin va s'articuler de la façon suivante : (1) Avec l'apéritif, un "sniff de tomate" avec sa paille, présenté comme un rail de coke sur un miroir et une petite sucette ... -
Finale à Roland Garros...
(23/05/2008
publié dans : le coin des tennismen
)
C'est bien connu, les dernières finales , ont opposé un Suisse et un Espagnol... J'invite régulièrement mes partenaires de tennis à manger, afin de les remercier pour le temps qu'ils veulent bien ...
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