Le blog de Anne Nicolet & Emmanuel Vitoux - Liste des derniers articles parus sur www.la-cuisine-de-manu.com

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Film de cuisson CARTA FATA (10/10/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

Quel plat avez vous déjà réalisé avec ce nouvel outil si pratique ?
Ca sent bon à travers l'écran ! en direct de Marrakech, pigeon, pastilla d'épices et sucre (10/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Octobre, la nature mesure encore le sursis que l'hiver lui accorde et tente de lancer ses derniers rayons de couleurs avant que le froid n'envahisse nos rues, et que nous nous tournions vers les ...
En déplacement j'ai testé pour vous : CREP'BREIZH à Lisieux (10/10/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

L'élite va dans les trois étoiles, les 99,9% des autres professionnels qui se déplacent se rendent dans les restaurants où ils cherchent une bonne table à prix raisonnable... C'est ainsi qu'à ...
Le Sgrupino, donnez une seconde vie à vos boules de glace !! (09/10/2008 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Voici un dessert typiquement vénitien....d'ailleurs il est blond Prenez un mixer: Vous y mettez par personne ( et sous réserve des capacités du dit mixer !!) 1 boule de glace à la vanille, une ...
En déplacement j'ai testé pour vous : Le Homard Bleu au Tréport (09/10/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

Quand vous vous déplacez, rien de tel que de se déconnecter de la réalité le temps d'un repas. Cependant mesdames, messieurs et mesdemoiselles, ne parler que des restaurants étoilés, ce n'est pas ...
En déplacement j'ai testé pour vous : l'hôtel Jean de Brugges (09/10/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

Cet Hotel est situé à Saint Riquier près d'Abbeville, non loin de la baie de Somme Il est situé près d'une belle abbaye et offre des chambres spacieuses et bien chauffées ( ce qui est très ...
Sondage ...quel est la patisserie préférée de vos enfants ? (06/10/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Quel est le plat qui fait le plus plaisir à vos enfants quand vous leur préparez un goûter le mercredi ?
Ca sent bon à travers l'écran ! Côte de veau elevé sous la mère (06/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Plus onctueux que l'agneau, voici le veau...c'est un plat "familial" qu'on peut préparer pour un repas du dimanche... Prenez des cotes de veau de 600 grammes pièce ( 1 côte avec l'os = 2 convives ...
J'ai testé pour vous le Conservatoire des Plantes Aromatiques à Milly (05/10/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

Bravo Agastache c'est bien de la livèche ! Celle-ci provient du Conservatoire National des plantes Aromatiques et Médicinales de Milly la Forêt. http://www.cnpmai.net Ce conservatoire est ouvert ...
Quelle est cette herbe aromatique ? (05/10/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

Quelle est cette herbe aromatique ?
ca sent bon à travers l'écran ! Saumon rôti, nori, fingers de polenta (05/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Voici une recette supersimple à faire ! elle va réconcilier les générations avec la polenta... J'utilise la polenta dans cette recette, mais si vous réduisez la taille des fingers , et que vous ...
Ca sent bon à travers l'écran ! Carpaccio de thon (05/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

La suite de la recette précédente !!! Vous avez encore du thon et quoi de mieux qu'un carpaccio de thon pour utiliser ce qui reste, en conservant une touche "italienne" J'utilise les mêmes légumes ...
Sondage...quel plat pour votre chéri(e) ? (05/10/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Vous voulez faire plaisir à votre chéri (e) Quel plat allez vous lui concocter ? mmm?
Sondage... quel plat de votre enfance vous émeut encore ? (04/10/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Aaaaaah le plat de mamie ou de tante machin....que de souvenirs émus cela vous rappelle ? Quel est le plat , ZE PLAT, qui vous ramène directement à cette époque où , vous restiez dans un coin de ...
Sondage ...quel est votre plat préféré ? (04/10/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Quel a été cette année, le plat qui vous a le plus procuré de plaisir, tant par sa réaisation, que par le résultat ou le succès que vous avez rencontré auprès de vos convives ???
Menu du 1er Novembre (03/10/2008 publié dans : le coin des tennismen )

Pour les phases finales de Bercy , j'invite un certain nombre de tennismen et tenniswomen a un repas qui clôt la saison tennistique 2008. Bien entendu, et comme d'habitude, un repas composé de ...
Sondage ...quel a été en 2008 votre meilleur et votre pire restau? (03/10/2008 publié dans : Le restaurant auquel vous avez échappé )

Allez, informez nous du meilleur restaurant où vous êtes allés cette année Et le pire ! Racontez un peu qu'on y aille ( si c'est bon ) remplissez votre devoir en nous donnat l'adresse de celui où ...
ca sent bon à travers l'écran ! poisson basse température,petits pois (03/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Une recette simple a faire avec des filets d'omble chevalier ou de truite, des petits pois écossés, de l'huile de noisette, de la chapelure (obtenue avec votre vieux moulin a café ..merci Georges ...
Le safran ça s'apprend...comment utiliser ce produit (03/10/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

Le safran est de loin l'épice qui a passionné les peuples de toute la planète...sa valeur en fait un produit exceptionnel. Je me souviens être allé il y a quelques temps dans un restaurant assez ...
ca sent bon à travers l'écran ! terrine de foie gras, beaufort, bacon (01/10/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Les fêtes s'approchent doucement ! dans 3 mois ce sera le jour de l'an !!! Rien de tel qu'une petite terrine de foie gras a présenter le midi...mais c'est une recette que vous préparez le 29 ...
J'ai testé pour vous le "Menu Evolution" le mail de Denis Martin ! (30/09/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )
J'ai testé pour vous le "Menu Evolution" de Denis Martin (29/09/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

En week-end du côté de Vevey, il était tout simplement impensable de ne pas manger chez Denis Martin. C'est une salle en totale opposition avec le type de cuisine...elle a conservé son aspect ...
ca sent bon à travers l'écran ! Salsifis et purée de truffe (29/09/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Dans ce plat, l'onctuosité et la fraîcheur de la peau de lait, complètent à merveille la racine grillée de la plante et la purée de truffe, très puissante et très concentrée. Ce sont des saveurs ...
"Ne jetez pas vos vieux moulins a café " signé Georges Clooney (28/09/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Vous avez acheté une machine Nespresso ? very good ! Mais ne jetez pas vos vieux moulins a café !!! Il vont vous servir a : Faire de la chapelure avec des biscottes ! Moudre des grains de poivre, ...
ca sent bon à travers l'écran ! foie de canard, ravioles de betteraves (28/09/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Voici un plat de fête ou de week-end !!!Il vous faut pour cela un beau foie entier (cru pour ceux qui savent le préparer , cuit pour les autres) Préparez un jus de canard aux épices avec 500 ...
Concours gratuit...quel est ce produit ? La solution... (28/09/2008 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Vous vous souvenez, je vous avais demandé quel était ce produit... Eh bien vous avez séché ! Il s'agit d'une algue qui s'appelle le MASTOSCARPUS ( on dirait le nom d'un centurion dans Astérix et ...
Cuisiner c'est parfois donner des complexes aux autres (27/09/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Après avoir abordé le thème de la cuisine dernier bastion de la convivialité, et pour en avoir discuté avec certains amateurs / amatrices de cuisine qui se déchaînent dans la cuisine voila la ...
La table, dernier bastion de la convivialité ? (26/09/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

La table est le dernier bastion de la convivialité en famille ou entre amis, il faut encourager les gens autour de vous à faire la cuisine. Deux générations sont passées sans que cette ...
ca sent bon à travers l'écran !! agneau, cabécou & confit de fenouil (26/09/2008 publié dans : ça sent bon à travers l'écran )

Une façon sympathique de présenter quelques côtelettes d'agneau ou côtes de cabri en lui donnant une touche méditérannéene. Je présente mes cotes en accompagnant celles-ci d'un sablé ( fait ...
Trouvez les ingrédients... (26/09/2008 )

Qu'y a-t-il dans cette émulsion ?
Mes ingrédients accessibles en direct ! cliquez pour agrandir (25/09/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

c'est un menu déroulant avec plusieurs pages...il manque quelque chose ? signalez le moi !!!
Retour vers l'été....Présenter le beurre à table (24/09/2008 publié dans : outils ustensiles et technique )

Nombre d'entre vous ont quelque part une cuiller a glace....l'été s'en va, la cuiller devient un objet inutile... Cette situation doit cesser !!! Utilisez votre cuiller pour faire des spirales de ...
J'ai testé pour vous le restaurant "Le 15ème" à Paris XV° (23/09/2008 publié dans : j'ai testé pour vous )

A l'exception de quelques blogueurs, tout le monde en France connaît Cyril Lignac. Tout le monde ne connaît peut être pas son restaurant le 15ème, pas plus que son Grand Café de la poste au Maroc, ...
Ris de veau rôti, gelée transparente de carotte à la lavande (23/09/2008 publié dans : recettes rapides et efficaces )

Dans cette recette, il s'agit de mêler l'Agar Agar a un plat plutôt traditionnel Je prends des ris de veau que je blanchis, que je mets sous presse, je les dénerve et je les prépare pour faire 4 ...
Ouvrir ses horizons...Canette fermière, cornet au Quinoa (22/09/2008 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Habillez et lavez les canettes, levez les cuisses et réservez les pour une autre recette (patience !) Habillez et levez etc...sont des termes dont je viens de faire la découverte dans ...
A vos marques, prêts ? Inventez !! Les tropiques avec votre poulet (21/09/2008 publié dans : Ouvrir ses horizons )

De retour du marché avec un poulet rôti. Quelques légumes et ingrédients pour "tropicaliser" celui-ci ! A la clé une sauce à l'arachide...comment la feriez vous ?
Sportifs du dimanche..barres alimentaires ou boisson énergisante ? (20/09/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Deux facteurs importants militent en faveur de la boisson énergisante qui peut être du commerce, ou une bouteille d'eau dans laquelle vous mettez du sirop ou une poudre de type Isostar. Avantage ...
Que faites vous avec le fond de vos bouteilles d'eau ? (19/09/2008 publié dans : états d'âme et réflexions )

Combien de fois revenez vous du bureau avec une bouteille d'eau presque vide, et qui finit dans l'évier ? Mettez la bans votre bouilloire ! bouillie elle sera parfaite pour votre thé ou votre ...
A vos marques, prêts ? décortiquez ! retrouvez les ingrédients !! (17/09/2008 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Voici un plat très onctueux...et très parfumé. La viande a cuit 30 minutes... Sauriez vous me retranscrire la recette ?? Bien sûr que vous savez le faire !! Il y a: (1) une sauce (2) une façon de ...
A vos marques, prêts ? Inventez !! Nr 4...Un lapin (16/09/2008 publié dans : Ouvrir ses horizons )

Voici quelques ingrédients qui s'associeront à merveille avec un lapin ! Pour 6 personnes, budget 4,20 €/personne A servir avec un chardonnay ...

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Blog : Le blog de Anne Nicolet & Emmanuel Vitoux
Catégorie : cuisine Gastronomie restaurant légumes cool Cuisine
Description : Bienvenu sur mon blog ! "tennismangastronome" et poète a mes heures, j'espère vous faire partager un maximum d'informations, de sensations et d'émotions ...
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